L’automne est arrivé, et avec lui une ribambelle de produits qui réchauffent le coeur et le ventre! Les tomates, poivrons et aubergines laissent volontiers leur place aux potimarrons charnus, châtaignes et champignons des bois. Mais c’est d’un fruit dont je vais vous parler aujourd’hui, et…
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Baba de la mer Egée
Le retour de vacances me donne envie de replonger dans mes ingrédients ramenés de la mer Égée. La liqueur de Mastiha (“Mastic”) est produite uniquement sur l’île de Xios (“Chios”) dans l’archipel du Dodecanese, les 12 îles, qui effleure les côtes turques. Car c’est…
Tarte tatin de radis glacés au miel, réduction balsamique
C’est la rentrée! Le soleil brille et les jolis petits légumes sortent encore de terre à l’instar de ces bottes de radis monstrueuses que j’ai pu croiser à la fin de l’été. Les légumes racines n’avaient peut-être pas la côte chez Escoffier mais il en…
Rouleaux d’automne au magret de canard et poires caramélisées
J’ai pensé à vous pour cette recette que j’ai improvisée tant elle est so fresh et facile à faire. En plus tu peux te la péter devant tes convives ou faire saliver Instagram si tu es seul et reclus parce que c’est joli.